この記事では、今知っておきたい健康や医療の知識をQ＆A形式で紹介します。ぜひ今日からのセルフケアにお役立てください！
●「青魚の栄養成分」に関する問題
【問題】青魚に多く含まれ、健康効果が高いといわれているDHAやEPAは、朝食と夕食のどちらにとるとより体にいい？
（1）朝食
（2）夕食
正解は、（1）朝食です。
●DHA、EPAで脂肪をためにくく 朝の摂取で効果アップ！
青魚の栄養成分のなかでも、ダイエットや美肌などの効果があるのが、DHAやEPAが豊富な魚油です。魚油は脂質代謝を高め、体重や体脂肪の蓄積を抑えることが動物実験で報告されています。これは、体脂肪を燃焼させる細胞の働きが高まるためと考えられています。
これまでにわかったDHA、EPAの主な機能脂肪合成を抑える炎症を抑えるアレルギー症状を抑える脳を若く保つ血液をサラサラにする
夕食よりも朝食に魚油をとったほうが吸収がよく、ダイエット効果も高いといわれています。産業技術総合研究所の大石勝隆さんは、「朝食にとると、余剰エネルギーを脂肪に変える『脂肪酸合成酵素』が作られにくくなった。糖を筋肉に取り込ませて消費しやすくするインスリンの分泌を促したり、食欲を抑えるGLP-1というホルモンの分泌を高める作用も報告されている」と解説します。
一方、炎症や皮膚アレルギーを抑える作用もあります。炎症を起こす成分をDHAやEPAが抑えるため。1日4gのEPAをとると紫外線による肌の赤みが抑えられたという報告もあります。
最近は「サバ缶」や「イワシ缶」などで手軽に青魚を食べられるようになりました。ぜひ朝食にも取り入れてみてはいかがでしょうか。
この記事は、サバ缶よりすごい！？ 大注目「イワシ缶」の秘密（日経ヘルス）を基に作成しました。
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