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スルメイカさばきを体験する参加者＝金沢市北安江の県水産会館で |
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魚を食べる習慣の普及に向けた講習会「始めよう！魚で食育」が十四日、金沢市北安江の県水産会館であり、学校給食に関わる自治体職員や栄養教諭、食育に励む食生活改善推進員ら三十人が、魚を食べる楽しさを伝えるこつを教わった。
県漁協が大日本水産会の補助事業として、昨年に続き開催。講師として招かれた生き物コンサルタントＡＲＵ（横浜市）の青木宏樹さん（３８）はミズタコ、大日本水産会魚食普及推進センターの早武忠利さん（３９）はスルメイカを使い、それぞれの体の仕組みを説明しながら、子どもの興味を引くさばき方を伝えた。
青木さんはタコの吸盤の並びで雌雄を見分ける方法や、頭と思われているのが実は腹であることなどを紹介。早武さんは、イカにはタコと同じく心臓が三つあることを説明し、はさみを使ったさばき方も教えた。魚の小さな骨「耳石（じせき）」の収集に関する解説もあった。
イカさばきを体験した志賀町住民課の高本佳織さん（２８）は「はさみなら子どもでもさばけそう。魚にどう興味を持ってもらうか、考えていきたい」と話した。（小坂亮太）
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February 16, 2020 at 10:07AM
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魚食べる楽しさ 伝えるこつ学ぶ 学校給食関係者ら - 中日新聞
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