りんごジュースを飲み続ける、卵を1日に10個食べるなど“暗黒のダイエット時代”を経て、現在は体重46キロ±2キロ（身長161センチ）をキープしている、管理栄養士の松田真紀先生。
写真はイメージです（以下同）
「6つのやせ習慣」を実践することで16キロものダイエットに成功したとのこと。その習慣のうちの1つである「一酒三菜」（一酒＝お酒。飲まなくてももちろんOK）をファミレス・ガストで実践できるメニューを教えていただきました（以下、コメントはすべて松田先生）。
三菜は以下になります。
主菜……脂肪が燃えまくる「燃焼タンパク質」
副菜1……疲れ知らず、老い知らずの「若返り野菜」
副菜2……お腹がみるみる凹む「整腸食」
ファミレス・ガストではどんなメニューを選べばいいのでしょうか。
◆「チキテキ・ピリ辛スパイス焼き」699円
写真はすかいらーくより提供（以下同）
「ガストに限らず、ファミレスのグリル系メニューのつけ合わせは大半が芋やコーン。
特にマッシュポテトやフライドポテトは、血糖値が急上昇しやすい、太りやすい料理です。同じカロリーなら、良質なタンパク質や脂質を摂取したいですね。甘い味で女性に人気のコーンも、米やパンなどと同じ炭水化物。主食の一つ、という認識を。
その点、このメニューは鶏肉の下に敷かれた付け合わせのもやしやねぎなどの野菜がすべて、ダイエットOK食材です。レモンが添えてあることも大きなポイント。レモンに含まれるビタミンCが鉄、亜鉛、タンパク質の吸収を促進し、脂肪燃焼効果が上がるからです」
「こちらは生野菜が添えられているうえに、大根おろしがのっています。大根に含まれている酵素は、鶏肉の消化を助けます。ほかにも、辛み成分であるイソチオシアネートの抗酸化作用や、むくみ解消に働くカリウムが豊富に含まれていたり、食物繊維によって便通の改善につながったりと、さまざまな効果が期待できます」
松田先生によれば、単品ではなく、サイドディッシュとの組み合わせもオススメとのこと。
「鶏肉は、肉類の中で最も『抗酸化力』を持つビタミンAが豊富な食材です。『酸化』と言うとイメージしづらいかもしれませんが、鉄が錆びる想像をしてみてください。つまり体のサビ、つまり老化を防ぐ力ということ。抗酸化力のある食材は代謝を上げて脂肪燃焼効果を得られます。トマトの『赤』に含まれるベータカロテンのリコピンにも、同じ作用が含まれます。このメニューで、主菜と副菜1が補えます」
◆「豆腐と山芋オクラのねばとろサラダ」（L）：698 円／（S）：349 円
※画像はLサイズ
「豆腐に含まれる『大豆オリゴ糖』は、太らない秘訣といえる、善玉菌を増やす強い味方。大豆タンパク質には体温を上げて代謝促進する働きがあるため、ダイエットにうってつけの食材と言えます。オクラに含まれる水溶性食物繊維は、血糖値やコレステロール値の上昇を抑える働きがあります。つまり、太りづらい体にしてくれるということです」
※価格はすべて税抜です。
※ガストは一部店舗でテイクアウトや宅配も実施中です。
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セブンイレブンの食材や今回のファミレスで食事法を実践したところ、51歳の女性がわずか3ヶ月で5キロの減量に成功したそうです。松田先生によれば、「1ヶ月で3キロ以上減ったらストップしてください。やせすぎると肌から水分が抜けてシワっぽくなり、実年齢より老けてみえてしまう可能性があります。その後、リバウンドもしやすくなりますす」とのこと。そこまで如実に結果が出るダイエットであれば、ぜひ実践してみたいところです！
【松田真紀（まつだ・まき）】
アスリート管理栄養士。20年に渡る大手広告代理店でのプランナー経験を生かし、トータルフードプランナーとして独立。自らがアスリートとして身体で実証した実践できる栄養プランの提案をポリシーとしている。『前田家の食卓～食べて身体を整えるレシピ～』（幻冬舎出版）栄養監修。2017年7月、初の自著として、居酒屋で何を食べればやせるかを図解入りで詳しく紹介する「居酒屋ダイエット」（三笠書房）を出版。
＜文／内埜さくら＞
【内埜さくら】恋愛ライター。これまでのインタビュー人数は3500人以上。無料の恋愛相談は年間200人以上の男女が利用、リピーターも多い（現在休止中。準備中のため近日中にブログにて開始を告知予定）。コメンテーターとして『ZIP!』（日本テレビ）、『スッキリ!!』（日本テレビ）、『バラいろダンディ』『5時に夢中！』（MX-TV）などのテレビやラジオ、雑誌に多数出演。
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April 10, 2020 at 02:24PM
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