私は、おいしい朝食を食べることにこだわりを持っています。 砂糖が大好きですが、一日を砂糖から始めると何かと問題がありますし、私自身も朝から砂糖を食べたいとは思いません。 ですので、バターや砂糖が入っている既製品のオートミールは食べないようにしてきました。 もちろん、ほかの穀物ベースのおかゆと同じく、オートミールも塩味をきかせて作ることは可能です。 とはいえ、インスタントのオートミールにチーズを振りかければ終わり、というほど簡単にはいきません。
リゾット風オートミールの作り方
塩味のきいたおいしいオートミールをつくるには、「リゾット」のように調理する必要があります。 この料理の基本的な構成要素は2つ。スティール・カット・オーツ（アイルランド産が望ましい）と、よくダシの効いたスープです。 野菜などは自由に追加してかまいません。私はきのことコーンがお気に入りです。 野菜をバターでソテーし、オーツをトーストした後、スープを加えながら（一度に1/4カップずつ）、濃厚なリゾットになるまでゆっくりとかき混ぜます。 材料 最短でできる朝食ではありませんが、満足度はお墨付きです。2人分のレシピは以下の通り きのこ：4オンス（113g）（個人的にはベビーしいたけがお気に入り） バター：大さじ2（2回に分けて使用） コーン：1/2カップ 醤油：大さじ1 うま味調味料／しいたけパウダー：小さじ1/2（お好みで） スチールカットオーツ：1カップ スープ（野菜や肉、魚でダシをとったもの）：2～3カップ パルメザンチーズ ネギ、チャイブ、新鮮なハーブなどお好みで 作り方 中強火にかけたスープ鍋かダッチオーブンでバター大さじ1を溶かし、きのこを入れて端がカリカリになるまで加熱する。 きのこの半分を鍋から取り出し、脇に置く。 コーンを入れて数分加熱したら、醤油、うま味調味料、バター大さじ2を加える。 バターが溶けたら、全体を一度かき混ぜ、オーツを加えてから約1分間かき混ぜながら加熱。 中火に落とし、スープの最初の1/4カップを加える。水分が吸収されるまでかき混ぜ続ける。この作業を、オーツに火が通り、スープを最低2カップ分加えるまで繰り返す（3カップ必要な場合もある）。 ボウルによそい、きのこを添え、パルメザンチーズ、お好みでネギ、ハーブをトッピング。 卵を入れてもいいですが、リゾットだけでも盛りだくさんなので必要ないでしょう。 ベーコンフレークを加えるのはありかもしれません。ベーコンフレークとコーンは相性抜群ですから！ Image: Claire Lower Claire Lower - Lifehacker US［原文］
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July 19, 2020 at 08:11PM
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低カロリーで食物繊維が豊富。オートミールをおいしく食べるひと工夫（ライフハッカー［日本版］） - Yahoo!ニュース
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