ぐるっと東日本・食べる・つながる：新しい可能性、昆虫食 １００匹分のだし、香ばしく 看板のコオロギラーメン ／東京 - 毎日新聞

「コオロギラーメン」。１杯に１００匹以上のコオロギが使われている＝東京都中央区日本橋馬喰町２のアントシカダで

　昆虫食を扱うレストラン「ＡＮＴＣＩＣＡＤＡ（アントシカダ）」が東京都内に先月オープンした。見た目や味は洗練され、虫を食べると聞くと尻込みしてしまう「ゲテモノ」のイメージとは一線を画す。「肉や魚、野菜と同じように虫も普通の食材にしたい」「未知の食材の面白さ、新しい価値観を見つける場になれば」――。食の新しい可能性を見いだし、昆虫食普及への情熱にあふれる店を訪れてみた。【尾崎修二】

　ＪＲ総武線の馬喰町駅の近く、オフィスビルやマンションがひしめく路地に、「Ａ」の文字の看板が現れる。店名の由来はアント（アリ）とシカダ（セミ）とそのままだ。

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July 14, 2020 at 12:07AM
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