果物・野菜、死亡リスク減 多く食べる人、１割弱低下―９．５万人追跡調査・がんセンターなど - 時事通信ニュース

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2022年09月08日00時09分

野菜売り場

　国立がん研究センターなどは７日、ビタミンや食物繊維が豊富な果物や野菜を多く食べる人は少ない人に比べ、死亡リスクが１割弱低かったとの分析結果を発表した。全国の約９万５０００人を約２０年間追跡調査して分かった。研究成果は国際学術誌に掲載された。

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　同センターなどの研究グループは１９９０年以降、１０都府県の１１保健所管内に住む男女約９万５０００人（当時４０～６９歳）を約２０年間にわたり追跡調査した。食事に関するアンケートを行い、果物や野菜の摂取量でそれぞれ５グループに分け、死亡との関連を調べた。
　果物では、摂取量が最少の人たちと比べ、最も多いグループは８％、次に多いグループは９％、死亡リスクが低かった。病気別では、心疾患などの死亡リスクが最大１３％低く、特に女性でその傾向が強かった。
　野菜でも同様に、摂取量が多い２グループは死亡リスクがそれぞれ７％、８％低かった。ただ果物・野菜のいずれも、欧米の研究とは異なり、摂取量とがんによる死亡リスクの間に関連は認められなかった。欧米人と比べ、がんの原因としてウイルスや細菌による感染症が多いことなどが理由と考えられるという。

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