ゴハンを抜くと痩せる、と言われているせいか、お米と糖尿病を結びつけてイメージしている人がいますが、正しくありません。
実際、国民1人当たりのお米の年間消費量は1962年度の118キログラムをピークに減少に転じ、2019年度はその半分以下の53.2キログラムとなっていますが、逆に糖尿病になる人は増えています。
厚生労働省糖尿病実態調査（1997年）では、日本人の約690万人が糖尿病が強く疑われる人と推計されましたが、令和元年（2019年）国民健康・栄養調査では、2019年の段階の推計で20歳以上で糖尿病が強く疑われる人数は1196万人、可能性を否定できない人が1055万人いると発表しているのです。
ならば米食でなくパンや麺など小麦を食べる機会が増えたせいで、昔の人より糖質摂取が増えているのではないか。そう考える人もいるでしょう。たしかに国民1人当たりの小麦の年間消費量は1960年度の25.8キログラムから2019年は32.3キログラムと増えていますが、米の消費量の落ち込みを補うほどの増え方ではありません。もちろん、甘いお菓子や糖分たっぷりの飲み物が簡単に手に入ったこともあると思いますが、それでもこれほどまでに多くの人が糖尿病になるのは異常です。
からの記事と詳細 ( お米を食べる量は減っているのになぜ糖尿病は増えてるのか｜健康の「素朴な疑問」 - 日刊ゲンダイヘルスケア )
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