クリスマスやお正月、本来なら心浮き立つ季節なのに、今年はそんな気分にもなれなくて……。コロナ一色だった2020年、様々なライフスタイルの変化や我慢を乗り越えてきた私たち。「2020年、お疲れ様でした！」「2021年がよりよい年になりますように」。そんなメッセージを込めて、12月25日～１月５日、10の連載の筆者陣がセレクトした逸品をプレゼントする企画「小さなご褒美」をお届けします。第４弾は、連載「料理家・冷水希三子の何食べたい？」で素敵なレシピを教えてくれる、冷水希三子さんです。
冷水希三子（ひやみず・きみこ）
料理家／フードコーディネーター
レストランやカフェ勤務を経て独立。季節の食材を使ったやさしい味の料理が評判を呼び、雑誌や広告などで活躍中。器選びや盛り付けに至るまで、その料理の美しさでも注目を集めている。著書に『ONE PLATE OF SEASONS-四季の皿』（アノニマ・スタジオ）、『スープとパン』『さっと煮サラダ』（ともにグラフィック社）など。
2020年は、どんなことを感じた１年でしたか
なんだか世の中はこれからどうなっていくのか、予期せぬ出来事に世界中がどう変わっていくのか……。やはり不安という言葉が浮かびます。そして、いままでのやり方と違う暮らしや仕事において「臨機応変力」を必要とされ、いかによりよく対応できるかを考えて頭フル回転の１年でした。
あとは、みんなでお話しながら食べるご飯のありがたさもわかった１年でもありました！
2021年を、どんな年にしたいですか
世界中の人々の不安や恐怖の感情が減り、笑顔が増える１年にしたいですよね。
＆w読者へメッセージを
2020年も連載を見ながらお料理を作ってくださりありがとうございました！
なんだか読者のみなさんと会話をするような気持ちで毎回撮影をしています。2021年もみなさんと一緒に「おいしい・楽しい」を味わいたいです。どうぞよろしくお願いします。良いお年をお迎えください。
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冷水さんのプレゼント 「グエルゾーニ 有機白ワインビネガー 」
有機白ワインビネガー〈グエルゾーニ／LA CUCINETTA〉
自家栽培のぶどうを100%使用（酸化防止剤不使用）のイタリア・グエルゾーニ社の「有機白ワインビネガー」を、１名様に。
「『料理家・冷水希三子の何食べたい？』の〈番外編〉冷水先生の、切らしたら困る調味料でもご紹介した、『グエルゾーニ 有機白ワインビネガー』です。大切に育てられたぶどうで丁寧に作られているせいか、角のないふくよかな酸味とうまみがあるんです。酸が強いだけのビネガーだと素材の味を殺してしまうと思います。この白ワインビネガーは素材の味を邪魔せず、きちんと味を引き立ててくれるので、頼りにしている調味料なんです。連載の中でも何度か登場していますので、ぜひ、レシピを見ながら試してみてくださいね」
《「グエルゾーニ 有機白ワインビネガー」を使ったレシピ》
サクサク、ぷりぷり。旬を味わうカキフライ
ふっくら、ジューシー、サバサンドイッチ
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からの記事と詳細 ( 冷水希三子さん「みんなで会話しながら食べるご飯のありがたさに気づいた」 - 朝日新聞社 )
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