夏のピーマンは肉厚で、種まで甘くておいしい！
夏真っ盛り、スーパーには元気に育った立派なピーマンが並んでいますね。この時期のピーマンは実が大きくて、肉厚なのにやわらか。今回は余すところなく食べる、とっておきの方法を教えてもらいました。 「旬のピーマンは、種までおいしいので、捨てるのはもったいない。種もヘタも取らずに丸ごと焼いて、しょうゆとかつお節でジュワッと漬け込みます。半分に切るだけで手間もないし、ゴミも出ないので一石二鳥ですよ！」（以下「」内、沼津さん）
【材料】（作りやすい分量）
ピーマン・・・4～5個（約150g） ごま油・・・大さじ1 かつお節・・・2.5g～3g しょうゆ・・・大さじ1
【作り方】
（1）ピーマンを切る ピーマンは半分に切ります。今回はこれだけでOK！ 「ピーマンは丸ごと全部使います。夏のピーマンは甘いので、種やワタも全部食べちゃいましょう！」 （2）ピーマンを焼く フライパンにごま油を入れて中火で熱し、温まったらピーマンを入れます。 「このとき、切った断面を下にして入れるのが最大のポイント！ 断面を下にして置くとピーマンがドーム状になり、内側からじっくりと蒸されて早く火が通るんです。さらに甘味もアップしますよ」 2～3分焼いたらひっくり返して、裏側にも焼き色がついたらOKです。 （3）調味料を入れてもむ ポリ袋にかつお節、しょうゆ、焼いたピーマンを入れ、熱いうちに全体をなじませましょう。粗熱が取れたら空気を抜いて、ポリ袋の口を結びます。 「熱いうちに漬けた方が、味が染み込みやすいので、火傷をしないように気をつけながら手早く行ってくださいね」 （4）できあがり！ 冷蔵室で30分以上置いたら完成です。保存は冷蔵で4～5日を目安にしてください。
からの記事と詳細 ( 旬の「ピーマン」は種ごと食べるが正解！丸ごと焼きピーマンのかつおしょうゆ漬け【ちょこっと漬け 87】（kufura） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース )
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