島根県浜田市の水産加工業シーライフがノドグロの干物の缶詰を発売した。干物の香りと味を手間をかけずに楽しんでもらおうと開発。鮮魚では売りづらい体長10センチ程度のノドグロを有効活用した。
漁で網に入ってしまった小さなノドグロ5匹程度の身を干物にし、加熱処理して詰めた。ジューシーさを再現し、身が柔らかくなり過ぎないようにするため、1年以上、干し方や蒸し方を試行錯誤。商品化にこぎ着けた。
河上清貴専務（33）は、
からの記事と詳細 ( 「干物って食べるんですね」の衝撃 ノドグロ缶詰を作ろうと決断 - 中国新聞デジタル )
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