【釣った魚をおいしく食べる】釣ってスグor熟成したサワラはどっちがおいしい？シャウト“小野誠”の「誠寿司」第３弾 - LureNews

読書の秋、スポーツの秋、食欲の秋。

釣った魚をおいしく食べられるのは釣り人の特権！

釣りたて新鮮な状態や、最近は低温熟成させるなど、一口に食べるといってもいろんな方法が。魚によっても、好みによっても様々ではあるとは思いますが、この時期の身近な人気ターゲット「サワラ」はどうなんでしょうか。

誠寿司Vol.3 サワラの釣りたてVS熟成　どっちが旨い？　炙りサワラの食べ比べ

出典：YouTubeチャンネル「ShoutFishermansTool」

シャウト！の小野さんが釣り上げ丸４日熟成させた５日目のサワラと、今回が初登場となる助手の大友さんが釣り上げた新鮮な２日目のサワラを、炙りで食べ比べるという企画。

どちらもとにかくうまそう。

小野さん直伝の魚の熟成のさせ方や、魚の締め方なども紹介されていてキャッチ&イート派のアングラーは必見の内容となっております。

熟成サワラと新鮮なサワラ、どちらがおいしいのか…小野さん、大友さんほか、スタッフみんなで食べ比べてみた結果とは！

ちなみに小野さんは※板前の修業はした事がありません。シロウト寿司屋です。…とのこと。逆に言えば真似できるということ。今が旬のサワラ、釣り上げたらぜひ食べ比べてみてはいかがでしょうか！

第一弾、第二段はこちら

出典：YouTubeチャンネル「ShoutFishermansTool」

出典：YouTubeチャンネル「ShoutFishermansTool」

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November 06, 2020 at 07:04PM
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