そんな右近さんが“最高カレー”と絶賛するのが、歌舞伎座近くの老舗インド料理専門店『ナイルレストラン』の「チキンマサラ」＆「ムルギーランチ」（各1500円）だ。8才のときにお父さんと来店して以来頻繁に通い、カレー好きを自覚した店だという。 「子供の頃はムルギーランチが辛かったけどいまは旨みしか感じません（笑）。酸味と辛みが濃厚なチキンマサラと一緒に食べるのが定番。芝居前にパワーをもらいます」 カレーは食べる専門という右近さん。家では、さまざまなレトルトカレーを2種類かけて楽しんでいるそう。 「ガツンとくる『チェッターヒン』と口当たりまろやかな『富良野スープカレー』の組み合わせが至高。国境を越えた交わりも感動的です！」 今回は、『ナイルレストラン』の店主・ナイル善己さんに、「チキンマサラ」のレシピを教えてもらった。 『ナイルレストラン』のチキンマサラ ●材料（4人分） 鶏もも肉…400g、玉ねぎ…1個、しょうが…2片、にんにく…3片、青唐辛子…2本、ピーマン…1個、サラダ油…大さじ4、クミンシード…小さじ1/2、トマトピューレ…150g、カレー粉…大さじ3、塩…小さじ1、水…100ml、ココナッツミルク…200ml ●作り方 【1】鶏肉は皮を除いて一口大に切る。玉ねぎ、しょうが、にんにく、青唐辛子はみじん切りに、ピーマンは乱切りにする。 【2】鍋に油を熱し、クミンシードを入れてさっと炒め、玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたら、しょうが、にんにく、青唐辛子を加えて炒める。 【3】玉ねぎが明るいきつね色になったらトマトピューレを加えてさっと炒め、カレー粉、塩を加える。 【4】水、ココナッツミルク、鶏肉を加え、強火にして沸騰したら、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。 【5】鶏肉に火が通ったらピーマンを加えてなじませ、塩（分量外）で味を調える。 ●ナイルレストラン 1949年創業のインド料理専門店。歌舞伎座から近く、歌舞伎役者や芸能人のファンも多い。 【住所】東京都中央区銀座4-10-7 【営業時間】11:30～20:00（19:30LO） 【店休日】火曜日 ※女性セブン2021年9月2日号
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