ゴロゴロとした具材のたっぷり入った食べるスープは、それだけでお腹がいっぱいになるくらい食べ応えがありますよね。特に寒い時期はカラダがぽかぽかと温まるのもうれしいポイントです。
今回は食べるスープのメリットとおすすめレシピをご紹介します。
食べるスープのメリット
ダイエットにおすすめ
具だくさんの食べるスープは、野菜中心にすると1杯50kcal程度、タンパク源を入れても80～100kcal程度です。
カロリーは抑えながらもお腹いっぱいになるので、食事の1品として取り入れたり、食事の前に食べたりすることで、食べ過ぎ予防に役立ちダイエット効果が期待できます。野菜を加熱することで消化がよくなるため、ヘルシーな夜食としてもおすすめできます。
食物繊維をたっぷり摂れる
野菜は加熱することでカサが減るため、たっぷりの量を摂ることができます。
じゃがいも・里芋・かぼちゃなどは糖質が含まれるため他の野菜よりカロリーは高めですが、キャベツや白菜、きのこなどのヘルシーなものを中心にすれば、よりカロリーを抑えたスープを作ることができます。
野菜に含まれる食物繊維には、便秘予防や、血糖値を上げにくくしたりコレステロールを下げてくれたりする効果が期待できます。
作り置きできるので時短になる
まとめて作っておくと、忙しいときでも手軽に野菜をとることができます。カット野菜や冷凍野菜を活用すると、さらに時短ができますよ。
タンパク源として、大豆などの豆や豆腐・エビやあさり・鶏肉や豚肉などを入れれば、それだけでメインのおかずとして立派な1品になります。
Let's...
Friday, January 31, 2020
恵方巻き、豆、いわし…節分の日に食べる習慣のある食べ物の意味や由来、知ってる？ - @DIME
節分というと恵方巻や豆まきのイメージが強いですが、なぜそれらの食べ物を食べる習慣があるのかご存知でしょうか。節分の食べ物の由来を知ることでもっと節分を楽しめるはずです。子どもともっと節分を楽しむために、節分の食べ物について紹介していきます。
そもそも節分って？
お正月が過ぎると一気に世間は節分モードに変わります。子どものときから親しみ深いイベントではありますが、節分がどういう行事なのか知らないまま過ごしている人もいるのではないでしょうか。
節分の食べ物について紹介する前に、節分そのものについて知っておきましょう。
立春の前日
昔は、立夏・立秋・立冬などの季節の変わり目の前日を節分と呼び、春夏秋冬それぞれに節分がありました。今でこそ1月が年始とされていますが、昔は春の始まり『立春』から新しい年が始まるとされていたのです。
その立春の前日にあたる節分の日に、豆まきで鬼（病気）を祓うことで新しい年の健康を願うようになったのが今の節分の始まりです。
厄を祓う風習
今でも行われている豆まきは、昔の人が病気を鬼に見立てて厄を祓う目的から始まったといわれています。
豆まきに福豆が使われているのは、昔から穀物には精霊が宿るとされており、その中でもサイズの大きい大豆には鬼を祓うくらい精霊が宿っていると考えられていたためです。節分では、大豆を炒った福豆が使用されています。
節分の定番の食べ物の意味や由来
節分は鬼退治の豆まきもイベントの一つですが、恵方巻や福豆といった節分ならではの食べ物が食べられるのも醍醐味です。
今では定番として食べられている恵方巻や福豆ですが、節分に食べるのにはきちんとした意味や由来があります。子どもに聞かれたときに答えられるよう、覚えておくとよいでしょう。
黙って丸かじり 恵方巻
節分に食べる恵方巻は、その年の恵方に向かって恵方巻を食べることで病気をせず、幸福が訪れることから、江戸時代末期頃から食べられていました。
もともとは関西を中心に流行していたといわれていて、巻き寿司を食べるのは福を巻き込むからという意味があります。
恵方巻を食べるときは黙って丸かじりするのがルールです。しゃべってしまうと運が逃げてしまうことから、黙って食べるようになりました。
恵方巻は長いので切りたくなりますが、切ってしまうと縁も同時に切れてしまうといわれています。そのまま丸かじりして食べましょう。
年の数だけ食べる 大豆
節分で鬼退治として撒いた福豆は、食べることでより運を強くするといわれています。福豆を食べることで、体内からも病気を追い出すとともに、一年の健康を祈るという意味があるのです。
年の数だけ食べるとされている大豆ですが、実は年の数＋1個を食べるとされています。というのも節分を節目に、新しい年が始まるという意味から、1個余分に食べるというわけです。
年齢を重ねると大豆を食べるのが苦しくなる人が増えてくるかもしれませんが、その場合は福茶を飲んでもOKです。
関東・関西の食べ物の違い
節分というと恵方巻と大豆が一般的に有名な食べ物ですが、実は節分にゆかりのある食べ物は他にもあります。例えばイワシです。イワシは焼くと煙が出やすいため、煙で鬼が近寄らなくなることから、イワシを食べるのがよいとされています。
また関東では、けんちん汁も節分に欠かせない食べ物です。寒さをしのぐために食べられており、寒い節分に身体を温める目的で食べられることが多いようです。
関西では節分を年越しと考え、そばを食べる文化がありました。同時に今では貴重なクジラを食べる文化もあり、今でもその文化が残っている地域もあります。
節分の食べ物が手軽にできるレシピ
毎年の恵方巻や福豆に飽きてしまった人のために、節分に向けたレシピを紹介します。簡単に作れるレシピなので、お子さんとも一緒に作って楽しんでみてください。
ラップで作る簡単恵方巻
恵方巻はラップで簡単に作ることができます。7つの具材が主とされている恵方巻ですが、自宅で楽しむ場合はこだわりすぎず、自分の好きな具材を入れて作りましょう。
にんじんを細かくみじん切りにします。
耐熱皿に鶏ささみ、にんじんをのせてまんべんなくお酒と塩をふって、ラップをかけて3分間電子レンジにかけます。
卵を溶き、フライパンに流し入れたら、ポロポロになるよう混ぜながら炒めます。
卵を炒め終わったら、酢飯に混ぜて切りながら混ぜます。
ラップの上に海苔の上に混ぜた酢飯と具材をのせて、具材が動かないよう押さえながら巻いていきます。
一気に巻くのではなく、左右交互にギュッと押さえながら巻いていくときれいに巻くことができます。
大豆を使ったお菓子
節分で使用した大豆が余ったらお菓子にするのがおすすめです。ホットケーキミックスを用意するだけで簡単にクッキーを作れます。
すり鉢に大豆を入れて細かくなるまですりつぶします。
ホットケーキミックスと大豆、バター、きなこを加え、ポロポロした状態になるまで混ぜます。
豆乳を加えて生地がまとまるまで混ぜ合わせましょう。生地が固まったら10分ほど冷蔵庫で冷やします。
生地が冷えたらクッキーの形にちぎり、クッキングシートの上に並べます。
180°に予熱したオーブンで15分焼いたら完成です。
大豆の食感が味わえるクッキーです。簡単に作れるので、おやつ代わりにもよい一品ですよ。
文／編集部
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英がEUを離脱、47年間の加盟に幕 通商協議焦点に - 日本経済新聞
英がEUを離脱、47年間の加盟に幕 通商協議焦点に - 日本経済新聞
英首相官邸の壁に投影されたEU離脱へのカウントダウン（31日、ロンドン）=ロイター【ロンドン=篠崎健太】英国は31日午後11時（日本時間2月1日午前8時）、欧州連合（EU）から離脱した。EUの前身である欧州共同体（EC）から47年間にわたる加盟国の地位に幕を下ろした。ジョンソン首相は「新たな時代の夜明けだ」と訴え、EUから権限を取り戻す意義を強調した。離脱前と同じ環境が保たれる年末までに、英・EU間で新たな経済・通商関係を築けるかが大きな焦点となる。EUは母体となった欧州石炭鉄鋼共同体ができた1952年以来、加盟国の数が初めて減った。2度の世界大戦後に出発した欧州統合と拡大の歩みは、重しとなってきた主要国の離反で歴史的な節目を迎えた。ジョンソン氏は離脱にあたり国民向けの動画メッセージを出し「国家として真の再生と変革の瞬間だ」と語った。16年6月の国民投票から約3年半の曲折を経ての実現に「最も重要なのは終わりではなく始まりだということだ」と述べた。「この国を1つにまとめて前に進めることが私の仕事だ」と強調し、離脱と残留で意見の対立が続く国民に団結を呼びかけた。激変を避けるための「移行期間」として、20年末までは現状の英・EU関係が保たれる。加盟国とほぼ同じ状況が続くこの間に、英国は新たな将来関係をまとめる必要がある。EU経由で貿易自由化を進めてきた、日本など第三国とも通商協定の再構築が必要だ。移行期間は22年末まで延ばせるが、ジョンソン氏は拒む方針を貫いている。時間切れによる「無秩序な離脱」のリスクは続く。英政府は離脱前最後の閣議を同日、英北部サンダーランドで開いた。国民投票時に「離脱」多数の結果が最も早く判明した象徴的な地で、ジョンソン氏は「3年半の分断から新たなページをめくる」と力を込めた。今後のEUとの通商交渉に関し、貿易の8割をカバーする自由貿易協定（FTA）を3年以内に結ぶ目標を確認した。EU加盟国として最後の日を迎え、ロンドンの英国会議事堂前には離脱支持者と反対派がそれぞれ集結した。広場を埋め尽くした市民からは歓声や悲嘆の声が響いた。世論が激しく分断している状況を踏まえ、英政府は離脱の祝賀ムードの演出を控えた。ジョンソン氏が事前収録のメッセージを出したり、首相官邸の壁に離脱までのカウントダウンを投影したりするにとどめた。一方、EU本部があるブリュッセルでは31日夜、欧州理事会や欧州議会といったEU施設から英国旗がひっそりと降ろされた。Let's...
Dining at Restaurants Is a Recipe for Unhealthy Eating — How You Can Eat Better - EcoWatch
By Moira McCarthy
Researchers say eating at restaurants is generally bad for our overall health.
They note that 50 percent of full-service restaurant meals and 70 percent of fast-food meals are of poor dietary quality.
Experts say you can avoid unhealthy eating habits at restaurants by checking the...
恵方巻きの正しい食べ方は？醤油はつける、つけない？立って食べる、座って食べる？素朴な疑問を徹底解説 - @DIME
節分の代名詞「豆まき」と並び、「恵方巻き」が日本の風習として定着してきた。しかし、毎年"なんとなく"恵方巻きを食べている方も多いのではないだろうか。
そこで、本記事では、正しい恵方巻の食べ方について紹介する。今年の節分から"正しい食べ方"ぜひ試してみてほしい。
恵方巻きを食べる日、時間は？
恵方巻は節分、つまり「立春の前日」に食べるのが一般的だ。食べる時間帯については特にルールはないが、家族揃って楽しむなら夜の時間帯がいいだろう。
2020年の節分は
2020年の節分は2月3日（月）。しかし、あまり知られていないが「2月3日＝節分」とは限らないことをご存知だろうか。1985年から2020年までは2月3日が節分であったが、実は暦の関係で2021年は2月2日が節分になる。
その年の「恵方」を向いて食べる
恵方巻きは、「その年の恵方を向いて食べる」と良いとされている。恵方とは、福徳を司るとされる「歳徳神（としとくじん）」のいる方角のことで、2020年の恵方は「西南西」。恵方は毎年変わるため、節分の前にその年の方角を確認しておこう。
恵方巻きは口から離さず黙々と食べるべし！
すでに解説したように、「節分の日に」「恵方を向いて食べる」のが恵方巻の基本ルールだが、もう少し詳しい決まりごとがある。
1人1本の恵方巻きを準備する
1本の恵方巻きを家族分に切り分けてしまいがちだが、恵方巻きを切ることは「福、縁を切る」といった意味から、本来は1人1本の恵方巻きを準備するのが良いとされている。最近では小さいサイズの恵方巻きも販売されているため、1人で食べ切れるサイズのものを人数分用意しよう。
無言で一気に食べ切る
「口を離してしまうと福が逃げてしまう」と言われているため、一度食べ始めたら無言で最後まで食べ切るようにしよう。特に食べ切るまでの時間に決まりはないため、ゆっくりでも1人1本を食べ切るようにするのがいいだろう。
願い事を思い浮かべる
恵方巻きは、願い事を思い浮かべながら食べるのが良いとされている。家内安全や健康など、具体的な願い事を思い浮かべながら恵方巻きを食べよう。
恵方巻きの食べ方に関する疑問
ここまでに紹介したものが恵方巻きの基本的なルールだ。しかし、実際に恵方巻きを食べる時には、いくつか疑問が湧いてくる。ここでは、その疑問に対する回答を紹介する。
醤油はつけていいの？
「醤油をつけてはいけない」というルールは存在しないが、丸かじりして最後まで食べ切る以上、「最初の一口」にしか醤油はつけられないだろう。
立って食べる？座って食べる？
恵方巻きを立って食べるか、座って食べるかに関しても特定のルールは存在しない。「お行儀」の点で言えば、座って食べる方がいいだろう。家族全員で、恵方を向きながら食べるのも行事としては面白いかもしれない。
笑いながら食べるの？
「邪気を払う」「笑う門には福来たる」の意味から、「恵方巻きは笑いながら食べる」という説がある。しかし、先述したように願い事をしている間は喋らずに食べるのが基本。「口を離さない」「無言」というルールがあるため、「笑顔で」程度に意識してみるのもいいかもしれない。
恵方巻きの由来は？
最後に、恵方巻きの由来について紹介したい。実は、恵方巻きには「〜年にここで生まれた」と、はっきりとした由来が見当たらない。しかし、「大阪をはじめとした近畿地方が発祥」という説が有力だ。
名前の由来はセブンイレブン？
節分に食べる太巻きは、「恵方寿司」「幸運巻寿司」「招福巻」などのさまざまな呼び方が存在する。「恵方巻き」という名称は、大手コンビニチェーンセブンイレブンが発祥とされ、2000年前後からその名称が全国的に普及したとされている。
下ネタ説は本当？
一部では、「恵方巻き下ネタ説」が取り沙汰されている。遊女が太巻きを男性のアレに見立てて食べていたとする説だが、これは「花街で発祥した」という説から派生したデマ話のようだ。
文／oki
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AMSTERDAM (Reuters) - Dutch online food ordering company Takeaway.com on Friday declared its $7.8 billion takeover of British peer Just Eat unconditional,...
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Las Vegas restaurants guide: Where to eat on and off the Strip - Los Angeles Times
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Which restaurant is Staten Island’s oldest? - SILive.com
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中国、封じ込め失敗した国の烙印 威信失墜、経済へ打撃拡大 ＷＨＯ緊急事態宣言 - 産経ニュース
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中国・武漢の病院で、防護服姿で新型肺炎の患者の手当てをする看護師＝１月２９日（新華社＝共同）
【北京＝西見由章】世界保健機関（ＷＨＯ）が肺炎を引き起こす新型コロナウイルスの感染拡大を「国際的に懸念される公衆衛生上の緊急事態」と宣言したことを受けて、中国当局は経済的な影響の拡大に加えて、感染の封じ込めに失敗した国として烙印（らくいん）を押され、国内外で威信が失墜する事態を懸念している。 中国は２００３年に流行した重症急性呼吸器症候群（ＳＡＲＳ）への対応で、情報隠蔽（いんぺい）などを理由に国際的な批判を浴びた苦い経験がある。中国外務省の華春瑩（か・しゅんえい）報道官は緊急事態宣言後の声明で「中国政府は最も全面的で厳格な予防・抑制措置をとり、その多くは（宣言の根拠となる）国際保健規則の要求をはるかに超えている」と強調した。感染拡大に対応できない中国が、国際機関から指図を受けたかのような印象は避けたい思惑がのぞく。
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Ooh La La! Fine Westfield Restaurant Chez Catherine Written up in Food & Wine - TAPinto.net
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“I’m very...
中国の野生動物取引はどうなる？「なんでも食べる中国人」は神話 - ナショナル ジオグラフィック日本版
中国、深センの野生動物市場で生きた爬虫類や哺乳類を売る人々。中国では54種の野生動物が食用として合法的に取引されている。新型コロナウイルス感染症の流行は生きた野生動物の取引に世界の目を向けさせた。（PHOTOGRAPH BY AFP, GETTY）
2019年9月、中国、北京近郊の農場の納屋に多数の生きた鳥が隠されているのを、環境保護団体が発見して警察に通報した。
鳥たちは違法に捕獲されたもので、中国南部の中華料理店や市場に売られることになっていた。警察は約1万羽の鳥を没収して放したが、その中には、シマアオジという絶滅危惧種も含まれていた。シマアオジが近年激減している主な理由は、一部の中国人が好んで食用にしているからだ。
1月30日に世界保健機関（WHO）が国際的な緊急事態とした新型コロナウイルスの感染拡大が、さまざまな野生動物を売っていた武漢の市場から始まったことで、中国での野生動物の取引に注目が集まっている。
中国政府は1月26日に、危機が終息するまで野生動物の取引を禁止すると発表した。メディアは市場で売られる痛々しい動物たちの写真や、生きたままスープ鍋で茹でられるコウモリの動画を流して世界中の人々を憤らせ、中国ではだれもが生きた野生動物を買って食べているという印象を作り出している。（参考記事：「すでに数千人が発症か、中国の新型肺炎、疫学者らが発表」）
ギャラリー：中国の野生動物取引はどうなる？「なんでも食べる中国人」は神話 写真6点
2019年12月に新型コロナウイルス感染症の流行が始まった中国、武漢の野生動物市場で、市場閉鎖後に生きたサンショウウオを運び去る労働者。（PHOTOGRAPH...