Wednesday, November 23, 2022

【調査レポート】よく食べる・使うチーズ は?1位になったのは「ピザ用ナチュラルチーズ」です! - PR TIMES

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  • 調査概要
調査対象:20代以降の男女
調査日:2022年11月
調査機関:自社調査
調査方法:インターネットによる任意回答
調査人数:100人(女性88人男性12人)

*本アンケート結果を引用する場合は「さぶろぐ」のURL( https://sublogg.com/ )を使用してください。
 

  • 調査結果サマリー
よく食べる・使うチーズをアンケートにて調査したところ、1位は「ピザ用ナチュラルチーズ」でした。
その他についても、ランキング形式でご紹介していきます。


1位になったのは「ピザ用ナチュラルチーズ」です。
2位以降は、「スライスチーズ」、「モッツァレラチーズ」と続き、「パルメザンチーズ」は8位という結果になりました。
 
  • 1位:ピザ用ナチュラルチーズ
・料理に1番使いやすいのと、家族が固形のチーズが苦手ですぐにとけて美味しいピザ用チーズを買ってしまう。(女性30代)

・とろけるチーズをパンやドリアなどに使うことが多いです。とろーりととけたチーズが温かくてとてもおいしくてリピートしています。特によつ葉さんのものを利用しています。(女性30代)

・味のくせもないし、すでに溶けやすいように小さくカットされているので何の料理にも合わせやすいから。また生食でも食べられるから。(女性20代)

1位は「ピザ用ナチュラルチーズ」でした。
味も美味しいし、色んな料理に使えて使いやすいという意見が多いです。

 

  • 2位:スライスチーズ
・毎日パンを食べる時やお弁当の際に型どりして盛り付けたり使いやすく、とてもおいしいので重宝しています。(女性30代)

・食パンの上にのせてトーストすることが多いです。カリッとしたパンとトロッとしたチーズがマッチして美味しいです。(女性30代)

・パンに乗せたりするのも好きですが、耐熱皿にスライスチーズだけを乗せてレンジでチンするとカリカリになって手軽におやつができるので、大好きです。(女性20代)

2位は「スライスチーズ」です。
食パンにのせてトーストして食べたり、そのままチンしてカリカリにして食べるという人が多くいるようです。

 

  • 2位:モッツァレラチーズ
・濃厚でそのままでも美味しいからです。料理をしても他の食材に負ける事がないので、好んで購入しています。(女性30代)

・溶けた時のチーズの伸びが良く、そのままサラダに合わせて食べても、パスタに混ぜて合わせて食べても美味しいからです。(女性40代)

・モッツァレラチーズはクセもなく食べやすくヘルシーなためサラダなどに使いやすい。夏にはカプレーゼなどにすれば調理も簡単で美味しいのが良い。(女性30代)

「モッツァレラチーズ」も2位でした。
モッツァレラはとけると伸びも良く、美味しさが増すし癖もなく食べやすいという意見が多かったです。
 

  • 4位:ベービーチーズ
・子供にも食べさせやすいのが1番の理由です。また、家族みんなで買いだめて食べるようにしているからです。(女性30代)

・子供に食べさせるために買うが、朝等、時間がなくて出かけるときサッと食べられるから自分の分も買ってしまう。(女性40代)

・少量で一口サイズのベビーチーズをよく買って食べます。簡単に食べたい時に食べられて便利で、値段もチーズの中では安いから。(女性30代)
 

  • 5位:クリームチーズ
・お酒のおつまみとしても、三時のおやつとしても食べることが出来る。単品で楽しむことが出来るチーズなので。(女性30代)

・パンに塗ったり、お菓子作りに使ったりと、色々なものに使えるからです。チーズが入ったパンやお菓子は子どもも大好きなので、よく作ります。(女性20代)

・クリーミーで美味しいから。贅沢な気持ちになれて気分がよい。1つあたりの大きさが適当で良く、1つで満足できるから。(女性40代)
 

  • 6位:カマンベールチーズ
・お酒のおつまみになったり、サンドイッチに挟むと豪華になったりと大人なチーズなので大好きです。あとはクリーミーなところがおいしいので。(女性40代)

・小腹が空いた時に手軽に食べられるので。また、大きさも小さいのでカロリーを気にすることなく食べられる点が良い。(男性20代)

・家でワインを飲む時によく食べます。値段的にもお安いものが多いしそんなに不味いものにも出くわした事がありません。(女性30代)
 

  • 7位:チェダーチーズ
・お肉に一番合うから。特にハンバーガー等に入れると、相性が良い。匂いなど、癖もなく万人受けしやすいと思う。(女性20代)

・チェダーチーズはとにかくどんな料理にも合わせやすく、一つ買えばさまざまな使い方ができるので好きです。(女性20代)

・チーズ中ではチェダーチーズが1番好きです。香りもクセがなく、お腹が弱い自分でも、食べられます。なかなか売っていないところが、惜しいです。(女性30代)
 

  • 8位:パルメザンチーズ
我が家ではパスタ料理、グラタンを食べることが多く、味付けに欠かせないのがパルメザンチーズ。テーブルにひとつはストックしておき、いつでも使えるようにしたいチーズです。(男性30代)

・パスタだけでなく、カレーにかけてもとても美味しいので、つい大量にかけてしまい、消費してしまうからです。(男性30代)

「パルメザンチーズ」は8位という結果でした。
手軽にかけて食べられるのでついつい食べ過ぎてしまうという意見もありました。

 

100人にアンケートを行ったところ、「ピザ用ナチュラルチーズ」と回答したのは全体の29.0%でした
また回答した理由として、溶けると美味しいからという意見や、色んな料理に使えるからといった意見が数多く見受けられました。
ピザ用チーズは色んなものに使えて使い勝手の良いチーズなので人気が高いです。
チーズを料理に使う時の参考にしてみてはいかがでしょうか。

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■株式会社レビューについて
当社は、暮らしに役立つ情報サイト「さぶろぐ( https://sublogg.com/ )」を運営しています。
また、YouTubeチャンネルの運用やオウンドメディアの運営代行、パーソナルジムの運営なども行っております。

■会社概要
社名   : 株式会社レビュー
所在地  : 愛知県名古屋市中区栄5丁目26番地39号GS栄ビル3F
代表者  : 代表取締役 戸田悟
設立   : 2022年1月5日
資本金  : 100万円
事業内容 : WEBメディアの運営
URL   : https://jafmate.co.jp/

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Tuesday, November 22, 2022

サバ養殖にデジタル技術 えさ食べる画像のAI分析で体調判断:朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

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久保田一道

 気候変動による不漁リスクを見据え、茨城県が始めたサバの養殖の様子が15日に初めて公開された。えさやりや水質のデータ管理にデジタル技術を活用し、コストを抑えながら市場での流通の可能性を探る。

 ひたちなか市の那珂湊漁港に5メートル四方のいけすを4面設け、11月上旬に約1万匹のマサバの稚魚を入れた。スマートフォンで操作できる給餌(きゅうじ)機を備え付けており、普段は1日に5回、自動でえさをやっている。この日は、県の担当者がスマホで操作。機械からえさが出ると、体長十数センチほどの稚魚が群がった。

 いけすには、水中カメラや水質管理のためのセンサーもつけ、リアルタイムで魚の様子や水温、酸素濃度などの数値が遠隔で確認できる。体調を確かめるため、えさを食べる画像を人工知能で分析する。数値に異常があった場合、スマホに警報が届く機能もある。デジタル化によって、人件費などのコストを抑えることができるという。

 県は来年度にかけて、いけすごとに魚の密度を変えながら生存率や成長具合の違いを調べる。水産加工を手がける横浜冷凍(横浜市)と連携し、市場での流通・販売のルートも模索する。

 同社茨城営業所の松井美枝子所長は「脂がのってくれば、開きにしても良いのではないか。1匹でも多く健康に育ってほしい」と期待を込める。(久保田一道)

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【新商品】あの高級アイスをより美味しく食べるためのメルトカップ、Kopen-Cup(コペンカップ) - PR TIMES

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Kopen-Cup(コペンカップ)について
コペンカップは、フタを外したハーゲンダッツをカップごと入れるだけで、簡単に食べ頃の柔らかさにすることができる製品です。
 

ハーゲンダッツを入れた瞬間からアルミの熱伝導の力で端から溶け始め、あっという間にスプーンを入れやすい柔らかさになります。
また、高級アイスにふさわしい、形や佇まいにもこだわりました。
いつもよりちょっとプレミアムな時間を演出するための工夫が詰まっています。
 


アルミダイキャストの本体で、ずっしりとした重みや鈍い光沢感が高級感を演出しています。
ガジェットや物が好きな目が肥えたコレクターも満足するような重さと質感に仕上がっています。
 

金属の特性である熱伝導の力で、すぐに結露するほどアイスの冷気が伝わりやすく、本体が冷たくなります。
コペンカップの蓋はコースターのように下に敷きながら使うことができるので、結露でテーブルが濡れしまう心配がありません。

アルミの塊を溶かして作るダイキャストだからこその重量感や質感は、使っていない時の佇まいも美しくさせます。
スタッキングすることができるので、2個や3個重ねて置くと、まるでアート作品のようにも見えます。

 

ちょっと溶けるとなぜおいしいのか?
 


1. 甘みを感じやすい温度に近づくから
舌の甘味受容体は、15~35℃の常温あたりで最も活性化するため、ちょっと溶けているほうが甘みをより早く強く楽しめます。

2. 乳脂肪分が溶けて美味しさがグレードアップするから。
乳脂肪分は溶けるほど口溶けが良くなりコクも増します。
また甘味、うま味に繋がる神経が脂肪酸に反応するため更なる美味しさを感じやすくなります。

3. とろりと溶けてコクが増すから。
コクとは口内の多くの味蕾を継続的に刺激することで発生すると言われます。少し溶かすことで口に入れた途端広がり、多くの味蕾を刺激することができます。
またとろりとしたテクスチャーが口の中を継続的に刺激しコクを生み出します。

製品の性能
Kopen-Cupは食べ頃の柔らかさになるまでの時間を1/5にすることができます。
アイスを入れた瞬間から熱伝導の力で柔らかくなり始めます。
Kopen-Cupにハーゲンダッツをセットしてすぐにでも美味しく召し上がれますが、3分待つとより美味しく召し上がることができます
 

1. 氷での実験

アルミの熱伝導の早さがよくわかる動画です。
右の紙のカップに入れた氷は全く溶けていないに対して、左のKopen-Cupに入れた氷は入れた瞬間から溶け始め、5分も経たない間に全て溶けてしまいました。
 


2. アイスの実験

実際のアイスを使った実験では紙のカップのままで15分経過したものと、Kopen-Cupに入れて3分経過したものが同じくらいの柔らかさになりました。
そのため、食べ頃までの時間を1/5に短縮することができます。(当社比)
 

製品仕様

【 本体 】

素材:アルミニウム

寸法:W 82mm H 56.8mm D 82mm

重量:256g


【 箱 】

素材:ボール紙

寸法:W 95mm H 95mm D 60mm
 


 

リターン
 

・超早割:一般販売価格の20%OFF(限定30個)
    2,900円(税込)

・早割:一般販売価格の10%OFF(限定50個)
    3,200円(税込)

・マクアケ価格:一般販売価格の5%OFF
    3,400円(税込)

・マクアケ限定ベロア袋付きセット:一般販売価格の15%OFF(限定100個)
    4,200円(税込)

・マクアケ限定ペアセット:一般販売価格の10%OFF
    6,500円(税込)

・マクアケ限定ファミリーセット :一般販売価格の15%OFF
    9,200円(税込)

クラウドファンディングサイト「Makuake」にて限定公開中!
11/23~1/30まで
 

▼Makuake「Kopen-Cup」
https://www.makuake.com/project/kopen-cup/

※この商品はハーゲンダッツ ジャパン株式会社およびゼネラル・ミルズ インコーポレイテッド (General Mills, Inc.)の商品ではありません。アエテ株式会社のオリジナル製品です。
※このニュースリリースに掲載されている情報などは、発表日現在の情報です。
発表日以降に変更される場合もありますので、あらかじめご了承ください。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※2023年4月末までに配送予定。

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Monday, November 21, 2022

「冬至の七草」食べると良い「ん」が付く食材で運気上昇 タキイ種苗 - 農業協同組合新聞

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12月22日は一年で最も夜が長くなる「冬至」の日。タキイ種苗は冬至の日に食べると、"福が来る""運気が上がる"と言われる「冬至の七草」を紹介している。

「冬至の七草」食べると良い「ん」が付く食材で運気上昇 タキイ種苗

冬至の日にカボチャを食べると「風邪を引かない」「福がくる」と言われている。ビタミンやカロテン、カルシウムや鉄分などが豊富で栄養価が高く、長く保存できるカボチャは昔から重宝されてきた。カボチャは夏が旬の野菜だが、昔の人は太陽の恵みをたっぷり受けて完熟したカボチャを冬至まで保存し、緑黄色野菜の少ない冬場に備えていたという。

冬至に食べると良い食材は他にもある。それは、有名な「春の七草」の一方であまり知られていないが、カボチャ(なんきん)など「ん」が2つ付く食材を指す「冬至の七草(七種)」。「なんきん」のほか、れんこん、ぎんなん、にんじん、きんかん、かんてん、うんどん(うどん)の7つ。これらを冬至に食べると"運気(ん)が上がる""たくさんの運(ん)が呼び込める"と言われている。今年の冬至は「冬至の七草」を食べて、さらに、柚子を浮かべたお風呂に入って体をしっかり温め、寒い冬を元気に乗り切れば、来年の運気も上昇するかも!?

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Saturday, November 19, 2022

生魚を食べる習慣のない英国でキャビアの人気が上昇中 - 食の情報源

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キャビアの人気が英国で高まっている。コロナまん延に伴うロックダウン期間中に火がつき、それ以降どんどん売上げを伸ばしている。生魚や生卵を食べる習慣のない英国で、なぜキャビアが注目されているのか。その背景を紹介する。

ロックダウン中に「自宅でぜいたくな気分を」

世界的に見ると、キャビアの消費量は米国と欧州が最も多い。1970年代から80年代に全盛期を迎えたキャビアの現在の売上げは全盛期の10分の1といわれるものの、年々数字を伸ばしている。例えば、米国のStarling caviar生産場は、2021年に通常の売上げを10%も伸ばし、そのうちの60%がオンライン販売によるものであった。また、英国のExmoor Caviar生産場も過去10年間の2倍となっている。

英国のスーパーで販売されているキャビア(筆者撮影)

人気の理由の1つは、ロックダウン期間中の人々の健康意識の高まりである。2つ目は、家庭滞在時間が増えたこと。「自宅でぜいたくな気分を味わいたい」「健康を維持したい」という人々が増えたのだ。

ニジマスのキャビア(筆者撮影)

参考サイト:
Caviar sales soar as more people get a taste for posh fish eggs – BBC News
Caviar Facts, Trends And Statistics In 2022

食べ方がインスタ映え

さらにSNSに費やす時間が増したことも人気の理由の1つであろう。豪華な印象を与えるキャビアはインスタ映えする。

キャビアの人気の食べ方は、スプーンを器に入れ、すくい上げて食べるのではない。人差し指と親指の間に少量のキャビアを置き、指を口に近づけて食べるのだ。この方法が実におしゃれなのである。英国タイムズ紙によると、約50%の人々がこの瞬間を撮影してほしいと友人にお願いするのだそうだ。

また、キャビアと相性の良いウオッカとのコンビネーションも魅力的の1つだ。ウオッカとたしなむキャビアはぜいたくでおしゃれ。英国ではウイスキーやシャンパンとキャビアという人々もいる。いずれもギフトセットとして発売されている。

英国で販売されているウオッカ(筆者撮影)

サステナブルなキャビアも開発中

キャビアに対する人々の意識が確かに変化してきた。特別な日という意識から日常のぜいたく品へとシフトしているようだ。キャビア業界は小型の缶詰、例えば100gで2400円程度の商品を売り出すなど、消費者に手ごろな価格で提供している。

さらに、英国ではサステナブルを意識した商品開発も進んでいる。Exmoor Caviar生産場はバイオテクノロジーを利用し、チョウザメの細胞を培養するキャビア生産を計画しているそうだ。成功すれば、アニマルフリーのキャビアが数年後に登場することになる。(フードライター ラッド順子)

コラムニスト

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[알파볼의 선택: F조] 메이플 시럽이 와플 뒤덮을 수도?... 의외로 '죽음의 조' 가능성 - Best Elevent

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[알파볼의 선택: F조] 메이플 시럽이 와플 뒤덮을 수도?... 의외로 '죽음의 조' 가능성  Best Elevent
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Friday, November 18, 2022

'퀘벡여행은 달고나'…캐나다의 상징 메이플시럽 - 뉴시스

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'퀘벡여행은 달고나'…캐나다의 상징 메이플시럽

등록 2022.11.19 10:00:00

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기사내용 요약

12월17일은 캐나다 메이플시럽 데이

캐나다 퀘백 메이플 쉑. (사진=캐나다관광청 제공) photo@newsis.com *재판매 및 DB 금지


[서울=뉴시스] 박주연 기자 = 메이플 시럽의 역사는 600여 년 전으로 거슬러 올라간다.

19일 캐나다관광청에 따르면 멋진 단풍으로 캐나다를 물들이든 메이플(단풍나무)은 겨울이 시작되면 선물을 준비한다. 캐나다 원주민들은 겨우내 얼고 녹기를 반복한 메이플시럽을 수확하고 가열해 메이플시럽을 탄생시켰다.

메이플시럽은 이후 항산화제가 풍부한 천연 감미료이자, 캐나다의 상징이 됐다. 캐나다는  메이플을 국가의 상징으로 정하고, 매년 12월17일을 캐나다 메이플 시럽 데이로 정해 축하하고 있다.

◆곡식처럼 비축해 두는 메이플 시럽

세인트 제이콥스에 있는 '온타리오 메이플 시럽 박물관'을 방문하면 끈적끈적하고 흥미로운 메이플 시럽의 역사를 알 수 있다.

제2차 세계 대전 동안 캐나다 농업부는 설탕이 부족해지자 군인들의 식사용으로 메이플 시럽을 사용한 전시 요리법을 발표했다.

2011~2012년에는 퀘벡의 한 공급업체가 약 3000t의 메이플 수액(1870만 캐나다달러 가치)을 도난당하는 사건이 발생하기도 했다. 지난해 11월에는 캐나다 정부가 메이플 시럽의 전략적 비축량을 시중에 풀었다는 뉴스가 화제가 됐다.
 

메이플시럽. (사진=온타리오투어리즘·캐나다관광청 제공) photo@newsis.com *재판매 및 DB 금지


◆퀘벡 농장의 봄맞이, 슈거 쉑 여행

메이플 시럽은 봄의 시작을 알리는 전령이다.

동부 캐나다의 농부들은 봄이 되면 특히 분주해진다. 단풍나무 수액을 양동이에 받아 탱크에 모은 후 말이나 트랙터로 옮겨 가열하면 수분이 증발하면서 달고 끈끈한 시럽이 된다.

최근에는 역삼투, 튜빙 시스템, 고성능 증발기 등을 통해 제조 시간을 줄이고, 과정을 간소화하고 있다.

메이플 시럽 시즌은 보통 3월에 시작해 4~6주간 지속된다. 캐나다에서 메이플 시럽 시즌을 경험할 수 있는 최고의 장소는 메이플 시럽을 만들기 위해 메이플 숲 속에 지어진 작은 건물 '슈거 쉑'이다.

몬트리올이나 퀘벡 시티 근교에는 쉽게 찾을 수 있는 슈거 쉑이 110여 개나 있다.

봄이 되면 아이들과 함께 가까운 슈거 쉑을 방문해 하루를 보내는 것이 캐나다 사람들에게는 중요한 계절 의례다.

눈 쌓인 메이플 숲에서 마차나 썰매를 타고 메이플 나무와 시럽에 대해서 배우고, 퀘벡 농장 전통의 풍성한 식탁을 즐기는 것으로 겨울과 작별하고 봄을 맞는다.
 

메이플시럽. (사진=데스티네이션캐나다·캐나다관광청 제공) photo@newsis.com *재판매 및 DB 금지


◆퀘벡 여행은 무척 달고나

슈거 쉑 시즌은 봄이지만 유명한 슈거 쉑들은 연중 식사를 제공한다.

식탁에는 메이플 설탕 파이, 메이플 도넛, 팬케이크, 메이플 태피 등등 메이플 시럽을 사용한 거의 모든 음식과 음료가 올라온다.

도심에서도 슈거 쉑을 경험할 수 있다.  퀘벡 도심에서 전통식을 제공하는 레스토랑 '라 부쉬'는 연중 '퀘벡의 달고나'로 불리는 메이플 태피를 선보인다.

대기줄이 길기로 유명한 몬트리올의 '오 피에 드 코숑 슈거 쉑'과 메이플 시럽으로 만든 립글로스, 막대사탕, 빈티지 병에 담긴 메이플 시럽 등을 구입할 수 있는 '델리스 에라블 앤 시'도 흥미로운 장소로 꼽힌다.

퀘벡주 리고에 위치한 '몽타뉴 수크레'는 퀘벡 헤리티지 사이트로 지정된 곳으로, 흥겨운 춤과 노래가 곁들여진 메이플 요리 식사를 즐길 수 있는 곳이다.

◎공감언론 뉴시스 pjy@newsis.com

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