食用バッタ、大発生の個体は食べるには不向き - 日経バイオテク

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（画像：123RF）

　バッタ（バッタ目バッタ科）は国内でもよく見かける昆虫の一種で、現在までに約6800種が知られているとされる。うち一部が食用として研究されている。バッタ目の食用昆虫としては、イナゴやコオロギがあるが、本稿ではそれぞれイナゴ科、コオロギ科として分ける。

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　食品として使えるか否かは、個人で自然採集して食べる例を除き、その個体の生育環境に依存する。大発生して農業被害を起こすことで知られるサバクトビバッタについて、食用利用が検討されることがあるが、農薬や有毒植物を摂取している可能性から専門家の見方は否定的だ。バッタの食用化にあたっては、大発生した野生個体を活用することは難しく、有害物質を含まない餌植物を確保した上で養殖した個体を使う方が現実的とみられる。

　食用昆虫の開発・販売を手掛けるTAKEO（東京･台東、齋藤健生代表取締役CEO）ではトノサマバッタの養殖に取り組んでおり、自社農場で栽培した牧草をエサとして与えている。トノサマバッタは植物食性で、草本のみでの飼育が可能なため、同社では「コオロギなどの雑食性昆虫よりも環境負荷を掛けずに養殖可能」として利用に注力する。

　バッタは相変異することで知られ、例えばトノサマバッタは混み合っていない環境の孤独相では緑色など多様な体色を持つが、混み合った際の群生相では黒っぽい色になる。過密飼育が前提となる養殖下では、野生種を使う限りは緑のトノサマバッタを収穫することは難しい。

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魚の魅力、親子で味わう 釣りから食べるまで体験 和泊町 - 南海日日新聞

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自分で釣った魚をさばく参加者＝２３日、和泊町

和泊町で２３日、漁業体験イベントがあった。町内の親子など８人が参加。自分で釣った魚をさばいて食べるまでを体験し、魚の魅力を味わった。

町の２２年度重点新規事業の一環で初開催した。漁業体験を通じて、水産業や水産物への関心を深めてもらい、人材育成を図ることなどが目的。同じ内容で９月までに全３回の開催を予定している。

この日は漁船で沖永良部島漁協前から５～１０分の沖合に出ると、約２時間の船釣りを体験。シマダイ、アカハタ、タキベラ、スミチャ（カンモンハタ）、アカモンガラなど各種計２１匹が釣れた。

沖永良部島漁協に戻ると、それぞれ釣った魚をさばいた。えらぶ漁業集落の堀江由合子さんが講師を務め、子どもでも安全に簡単にできるキッチンバサミを使った魚のさばき方を教えた。参加者は硬いうろこや皮を取るのに苦労しながらも、懸命にさばいていた。

最後は魚を刺し身や煮付けにして味わった。

参加した城ケ丘中２年の冝喜心さん（１４）は「魚に興味があり、参加した。船酔いしてしまい、あまり釣ることができなかったが、もう一度やってみたい」と話していた。

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キリオスがヴィーガンな理由「動物が大好きで食べることは辛い」 - WOWOWテニスワールド

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「ウィンブルドン」期間中に、なぜヴィーガンになることを決めたのかと問われたキリオスは「健康のためじゃない。だってビールを飲む量は気にしないからな。実際は動物愛のためにそうしているだけなんだ」と回答。

「動物が大好きで、彼らを食べることは俺にとって辛い。そんなことはしたくないんだ」と語るキリオスは、食以外にも現在電気自動車を運転するなど環境のためにできる限りのことをしようと努めている。ちなみに愛車は明るい緑色のテスラ モデルXだ。

「肉を食べる人やガソリン車を運転する人は“今さら何かしても遅い。手遅れだ”と言うかもしれないが、俺はただ自分が見たい将来ために、俺が変化そのものになろうとしているだけなんだ。動物や世界、環境を大切に思ってるから、それらを継続させるためにできることはなんでもする」

キリオスは今週、「ATP250 アトランタ」（アメリカ・アトランタ／7月25日～7月31日／ハードコート）のシングルスに出場を予定していたが、左膝の負傷により棄権。アトランタの観客の前に現れたキリオスは、「大会に出場できないことをとても残念に思ってる。この大会では１度優勝しているし、俺は今キャリアで最高のテニスをしているから余計にね。みんなに俺のショーを見せたかったけど、現状ではベストパフォーマンスを発揮することができない。本当に申し訳ない。でもタナシ・コキナキス（オーストラリア）とのダブルスは続けられると思う」と謝罪を述べた。

ダブルスに第2シードとして出場しているキリオス／コキナキス組は、初戦でニコラ・マウ（フランス）／エドゥアール・ロジェ バセラン（フランス）ペアと対戦し、7-6(8)、6-3で勝利。続く準々決勝では、ゴンサロ・エスコバル（エクアドル）／ハンター・リース（アメリカ）ペアを6-4、7-6(3)とこちらもストレートで下し、準決勝へと駒を進めた。キリオス／コキナキス組がベスト4入りを果たしたのは、今年3月のマイアミ大会以来のこと。

アトランタ大会に唯一出場した日本人のダニエル太郎（日本／エイブル）は、予選を突破し本戦1回戦で世界ランキング57位のセバスチャン・コルダ（アメリカ）をフルセット破る活躍を見せていた。だが、2回戦で第4シードのフランシス・ティアフォー（アメリカ）にストレートで敗戦。それでもこの結果によりダニエルは、来週の世界ランキングで2019年4月以来にトップ100へと返り咲く見込みだ。

（WOWOWテニスワールド編集部）

※写真は「ATP1000 マイアミ」でのキリオス
(Photo by Mark Brown/Getty Images)

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“食べる水”ってどういうこと？ちょっと不思議なこの方法なら、水の味が苦手な人でもおいしく水分補給できるかも (2022年7月28日) - Excite Bit コネタ

makanresto.blogspot.com 猛暑の夏、紫外線や汗の問題も気になるけれど、何より心配なのが熱中症。

対策のためには、こまめな水分補給が欠かせません。とはいっても、毎日1～2リットルの推奨量を飲むのは難しいこともありますよね。中には「水の味が苦手」という人もいるかも…。

家庭用浄水器を展開する「クリンスイ」は、水をおいしく体に取り入れる「食べる水」を新提案。

「食べる水」ってちょっと不思議なネーミングだけれど…これなら、おいしく水分補給できそうです。

夏は熱中症に要注意！“新しい水分補給の方法”をご提案

“食べる水”ってどういうこと？ちょっと不思議なこの方法なら、...の画像はこちら >>

夏に熱中症の危険が高まるのは、汗などで体内の水分が不足してしまうことが原因。体に入る水分と出ていく水分のバランスが崩れてしまうことで、体に不調が訪れるといいます。

そういったトラブルを防ぐべく、このたび「クリンスイ」がお菓子研究家・福田里香さんとともに、“水をおいしく体に取りいれる方法”として、「食べる水」のレシピを提案。

食にまつわるモノ・コトのディレクションを手掛ける福田さんは、唯一無二のレシピで好評を博しているんです。

見た目にも涼しげな“食べる氷”を作ってみましょ

菓子研究家の福田里香さん

「食べる水」とは、水に「アガー」の粉末と砂糖を溶かして冷やした“水ゼリー”に、「コーディアルシロップ」を乗せたもののこと。

水に「アガー」の粉末と砂糖を溶かす様子

アガーは、海藻などから作られた植物性の凝固剤で、無色無臭・透明な点が特徴です。

クセがないので、水のニュートラルな味わいをキープした水ゼリーが出来上がるのだとか。

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テレビでバズる前に食べる！埼玉県民が誇る【ヤオコー】「夏休みランチ問題」解決グルメ2選 | ヨムーノ - ヨムーノ

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こんにちは、埼玉県在住歴11年。さいたま市には7年も住んでいるヨムーノ編集部さいたまエリア担当です。

埼玉県民が誇るご当地スーパーとして名高いロヂャース……じゃなくて、ヤオコー！
業務スーパーやコストコみたいに価格や商品山積みというインパクトはないのですが、値段は安くはないけど、店内デザインはどこも統一されていて清潔感があって、駐車場は激混みで、支払いは現金とクレジットカードのみでスマホ決済は一切使えないのですが、ヤオコーで買い物してしまう魅力があります。

ここでは、そんなヤオコーから「夏休みのお昼ご飯用意するの疲れた問題」を助けてくれる見た目インパクトバーガーをご紹介しています。

※商品購入は2022年7月24日時点の情報です。販売状況・価格・取り扱いは店舗は現在と異なる場合があります。

スパイシー ケバブバーガー 298円（税別）

数量限定で登場したスパイシー ケバブバーガーです。
「ケバブ」といえば、イベント会場はもちろん、キッチンカーが駅前とかに止まっていて、独特なにおいを放っている印象があります。

通勤時とかに気にはなっていましたが、従業員さんのインパクトも強くて、日本語通じるのかどうか含めて一度もキッチンカーの前で立ち止まって買ったことはありませんでした。

ということで、キッチンカーの「ケバブ」と比較することはできませんが、念願の「ケバブ」とやらをカゴに入れてみました。

この領域には入ってこれないマクドナルド

オーロラソースやモモ肉はマクドナルドでも使用されたハンバーガーは多々ありますが、見た目は、野菜のインパクトも強いのでモスバーガーみたい。

マクドナルドはどんなにボリュームがあっても、見た目はバランスが均等でスマートな佇まいという印象です。

意外とマリトッツォ風は食べやすい

嬉しいことに、バンズの切込みがカスタネット風になっていて食べやすい！
表現はカスタネットよりもマリトッツォが分かりやすいかな(笑)。

一度食べだすと、バーガーが崩壊しそうで休む暇がないです！！
モモ肉→オニオン→トマト→グリーンリーフ……休みなく食べる！

ケイジャンソースがじわじわ口の中にたまってスパイシーさも実感できますね。トマトもみずみずしくて大きいし、グリーンリーフもシャキシャキして美味しい。

最初の容器から取り出すところだけ大変ですが、お昼にピッタリ！ アイスコーヒーとの相性も抜群でした。

たっぷりタルタルフィッシュバーガー 198円（税別）

「フィッシュバーガー」はスーパー系のハンバーガーとしては鉄板という印象があります。オーケーにも「フィッシュバーガー」はありました。

▲オーケーのフィッシュカツ（取り扱いは店舗によって異なる場合があります）

「フィッシュバーガー」と聞くと、どうしてもマクドナルドの「フィレオフィッシュ®」をイメージしてしまいますが、「フィッシュ」という名前だけで比べるもんじゃないですね。
マクドナルドは雲の上の美味しさは間違いないです。

▲よく見るとなんかカワイイポーズ

スーパー系の「フィッシュバーガー」は、お惣菜でよくみかけるフライを挟んでいます。 ちょっと衣がかたいかな……という印象もスーパー系の「フィッシュバーガー」あるある。

なんだかんだで食べ慣れているフライなので、抵抗なく食べきっちゃいます。

ちなみに、マクドナルドのバーガー系で「フィレオフィッシュ®」は朝マックなど全営業時間中に購入できます。

真面目そうなヤオコーでもインパクト勝負してくる面白さがある

ヒルナンデスなどの人気テレビ番組で紹介されるヤオコーといえば、めちゃんこ売れている「おはぎ」や「二層仕立てのキャベツメンチかつ」ばかりが取り上げられますが、地元民は日々の陳列の変化に敏感なんです(笑)。

ヤオコーらしくない見た目のインパクトはもちろん、数量限定・季節限定はテレビでバズる前に要チェックです。

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音を立てた食べるのは当たり前？韓国人が日本で驚いた「食事マナー」の違い - TRiP EDiTOR

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2022/07/27

某月、筆者が友人とふたりでランチを楽しんでいたところ、とある話になりました。それが食事のマナーについて。

以前、友人が訪れた和食料理店で、店員さんに「蓋付きのお椀を食べ終わったあとは、元通りに蓋をするんですよ」といわれたのだとか。

友人はその作法を知らなかったらしく、「知ってた！？私、知らなかった！」と驚いたエピソードを話してくれましたが、このように日本ではさまざまな食事のマナーが存在していますよね。

ご飯を食べるときはお茶碗を持つ、肘をついて食べないetc…。海外でもフォークとナイフの使い方やレストランでの身だしなみなど、多種多様なマナーがあるとされていますが、国が違えばそのマナーやルールは異なるもの。

そこで今回は、日本と距離的に近い韓国の出身者に「日本で驚いた食事マナー」、そして日本人が疑問に思っていた「韓国人の食事スタイル」などについて、話を伺ってみました。

※本記事は新型コロナウイルス感染拡大時のお出かけを推奨するものではありません。新型コロナウイルスの海外渡航・入国情報および各施設の公式情報を必ずご確認ください。

韓国人が驚いた、日本と真逆の食事マナー

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まずは韓国人が「日本で驚いた食事のマナー」について。もちろん国によっていろんな違いがありますが、よくいわれるのは韓国では「お茶碗を持ってご飯を食べない」ということ。

日本では、お茶碗をもって食べることが一般的とされています。しかしながら韓国では、逆に行儀が悪い意味になってしまうのだとか。

「日本では茶碗を持って食事することがあたり前だけど、韓国ではそれが逆に行儀が悪いことになります。変な感じですよね（笑）あと、膝を立てても大丈夫なのも韓国と日本の違いだと思う」（韓国出身・20代女性）

「韓国では膝を立てたり、あぐらをかいてご飯を食べることは普通です。でも日本では床の上に座るときは正座がいいといわれて驚きました。韓国で正座は罰を受けているときの姿勢だから、ほとんどすることがないんです」（韓国出身・30代女性）

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韓国出身者によると、お座敷などで食事のときに膝を立てる座り方、いわゆる「立て膝」でご飯を食べても問題ないとのこと。日本では立て膝をすることはあまり行儀の良い行為とはいえないとされていますが、韓国では逆に立て膝こそが正しい座り方といえるそう。

いわゆる日本式の正座については、たとえば学校で先生に怒られた時など、お仕置きを受ける際にすることはあるんだとか。

このように韓国では、一部日本と真逆の食事マナーが存在している様子。そこで続いては、日本人が疑問に思っていた「韓国人の食事スタイル」について話を伺ってみました。

くちゃくちゃ食べるのは当たり前？

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アメリカ人の友人が東京駅に来たら必ず食べる「ルーベンサンド」が美味すぎた / サンフランシスコ発『WISE SONS TOKYO』 - ロケットニュース24

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アメリカ人の友人が東京駅に来たら必ず食べる「ルーベンサンド」が美味すぎた / サンフランシスコ発『WISE SONS TOKYO』  ロケットニュース24
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