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기후변화에 캐나다 메이플시럽 비축량 16년만 최저 세이프타임즈[unable to retrieve full-text content]
3월 26일 '알프로렉스 유산균' 시럽 타임어택 퀴즈 정답은? 한스경제[unable to retrieve full-text content]
"푸름웰니스" 시럽 타임어택 퀴즈 문제+정답!...3월 27일! 이코노미톡뉴스2024/3/26 19:01
パンやうどんなど、小麦製品は作る過程でよくこねるものが多いのですが、水と混ざることでこの2種類の物質が混ざってグルテンになります。うどんのコシや、パンのもちもち感などおいしい食感はグルテンのバランスによるものです。グルテン自体は直接害があるわけではないので、大半の方は食べても何ともないのですが、グルテンは消化されにくくコシやもちもち感を作るほど粘着性を持っているので、腸の粘膜部分である腸壁にくっつきやすくなります。そうすると、いらないゴミが腸内にたまっていることになるので悪玉菌が増えて腸内環境が悪くなったり、腸壁の免疫が落ちて目に見えない炎症を起こすことがあります。腸は食べ物を吸収する部分なので、その粘膜がダメージを受けると栄養を吸収する際に過敏に反応しやすくなり、それがアレルギー反応を引き起こしやすくなったりするのです。特に花粉シーズンなど刺激が多い時期は腸が弱っているとデメリットが多め。小麦は調味料などにも使われていて完全なグルテンフリーは大変なので、毎朝パンの方はおにぎりに変えてみるなど、調子が悪い時期は腸内環境を見直すという意味で少しグルテンフリーを意識してみるのもおすすめです。
以上をアサジョが紹介しています。
編集者：いまトピ編集部
2024/3/26 09:58
なぜか、無性に食べたくなる時がある「卵かけご飯」。
ネット掲示板で話題になった、「より卵かけご飯がおいしくなる」アレンジをご紹介します。
用意する材料は、生卵1つと『牛角 旨塩だれ』の2つのみ。
『牛角 旨塩だれ』は、焼肉だけでなく焼きそばや唐揚げの下味にも使える万能タイプな調味料で、スーパー等で簡単に購入することができます。
作り方も超簡単。
まず、皿に生卵を落とし、そこに『牛角 旨塩だれ』を投入。
感覚的には大さじ1杯程度が◎
生卵と『牛角 旨塩だれ』をしっかりとかき混ぜ…
白飯にかければ完成！
『牛角 旨塩だれ』は胡麻とにんにくを使った塩だれで、想像以上に白飯との相性が良くめちゃくちゃウマい！と絶賛されています。
是非試してみてくださいね。
以上、Sirabeeが伝えています。
編集者：いまトピ編集部
お茶は飲むものと思いきや、浦添市の特産品である島桑（シマグワ）の桑葉茶はもはや健康志向の食材だとか。桑葉茶料理の最近のレシピが知りたいです。
（那覇市 チャーナトガー）
そもそも浦添市の桑葉茶は「うらそえ織」養蚕事業の桑栽培を担う浦添市シルバー人材センターが見いだした付加価値の産物。
「てだ桑茶」と名付けられたその浦添市特産品を地元の「NPO法人あきみよ（代表理事棚原洋子）」が9年ほど前から、食べるお茶に転化して普及活動を続けています。今回、桑葉茶料理のレシピブックを発行したと聞いて取材しました。
まずはNPO法人あきみよ。なぜ、てだ桑茶を食材に捉えたのか―。同法人のプロフィルをひもときましょう。
「2012年に食、工芸、琉球伝統芸能の専門家たちが古き良き郷土の生活文化、歴史を掘り起こす志をもってNPO法人を設立しました」と、調理師資格を有する代表理事の棚原さん。同年、シルバー人材センターが県工業技術センター、国立沖縄高専からなる研究グループの協力を得て、てだ桑茶の焙煎茶タイプ・パウダータイプを地域密着型商品として販売。無農薬栽培100%シマグワの葉から、食物繊維、カルシウム、ビタミンB2など高い含有率を分析しています。
14年、棚原さんは市民大学でてだ桑茶に出合うのですが、特産品として十分に認知されていない課題に気付きます。その解決策を卒業研究のテーマとして「地域ブランドの構築」を発表。キャッチフレーズは“味も彩りも健康も桑に任せる暮らし上手“と銘打ち、NPOの強みとする食育事業を展開していきます。
「公民館での料理講座や、浦添市社会福祉協議会の広報誌でレシピ情報を発信するなど、桑葉茶の食育事業を立ち上げた14年、われわれのNPOに食育のエキスパートを迎え入れました」と、棚原さん。調理師仲間で国際薬膳食育師の新屋敷奈津子さんが副理事として参加しました。
17年に同NPOが主催したシンポジウムで、新屋敷さんはレシピ開発者として登壇。「食べるお茶レシピ」をテーマに培った料理技術を発表する大役を果たしました。同シンポジウムでは研究機関からシマグワの食後の血糖値上昇抑制効果も報告され、話題を呼びました。
これら桑葉茶料理の普及活動が実を結んだ令和5年度の「URASOE・桑レシピブック」発行。「旧暦の暮らしの節目を知らせる季節風に、レシピを織り交ぜて、”うらそえ流・食のカタチ“の体験ができるよう、ページをつづりました」と、編集意図を語る棚原さん。
レシピは旧暦をたどって、三月菓子、6月の桑茶グリーンカレー、中秋の桑茶だんご、11月のトゥンジージューシー、12月のムーチーなど、主菜から副菜、スイーツ、万能調味料の桑こうじまで26種を掲載。「中でも桑茶パウダータイプを練りこんだコシのある桑茶そばは、ぜひ作っていだたきたい」と、新屋敷さん。
調査員も今度の日曜日は、レシピブック片手に、桑茶だんごを作ってみようかしら―。
浦添市伊奈武瀬1-7-2
TEL 098-943-0623
NPO法人あきみよ
TEL 090-9472-4414
(2024年3月21日 週刊レキオ掲載)
프랑스 프리미엄 시럽 브랜드 모닌(MONIN)이 '모닌컵 코리아 2024(Monin Cup Korea 2024)'를 개최한다고 26일 밝혔다.
모닌컵은 모닌 시럽을 활용해 최고의 칵테일 레시피를 찾아내는 대회로, 바텐더들의 창의력과 표현력, 전문성을 발휘할 수 있는 기회를 제공하고 있다.
모닌컵 코리아 2024 결승전은 오는 5월 20일에 진행되며, 각 부문별 3위까지 트로피와 상금이 수여된다. 특히 프로부 우승자는 아시아 태평양 지역 최고의 바텐더를 가리는 모닌컵 아시아 태평양 결선에 한국 대표로 참가할 수 있는 혜택이 주어진다. 또한 아시아 태평양 결선에서 우승 시 프랑스에서 개최되는 모닌컵 그랜드 파이널 출전 기회가 주어진다.
모닌의 국내 공식 수입사인 커피앤칵테일(CNC) 관계자는 "모닌 시럽을 활용해 창의적이고 스토리텔링이 포함된 최고의 칵테일 레시피를 찾아내는 대회를 개최하게 됐다"면서 "이번 대회는 국내 바텐더들의 역량을 높이고, 업계의 발전을 돕는 좋은 기회가 될 것으로 기대된다. 업계 관계자들 및 바텐더분들의 많은 관심과 참여 부탁드린다"고 전했다. 자세한 내용은 모닌코리아 사회관계망서비스(SNS)에서 확인 가능하다.
